2月25日のノンストップでは、笠原将弘さんが、おからミートボールの作り方を教えてくれたので紹介します。
おからミートボールのレシピ
材料(4人分)
玉ねぎ 1/2個
【A】
パン粉 30g
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩 少し
こしょう 少し
－－－－
サラダ油 大さじ2
【B】
トマトジュース(食塩不使用) 1カップ
水 1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
マーマレード 大さじ1
【C】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
【D】
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少し
作り方
①キャベツはせん切りにする。
レタスは食べやすくちぎる。
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
②ボウルにひき肉、【A】を入れて混ぜ合わせ、よく練り混ぜる。
ねばりが出たら、おから、①の玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせ、一口大に丸める。
③フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ、転がしながら焼き目をつける。
④③の出てきた脂を拭いて混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせる。
蓋をして弱火で5～6分煮る。
⑤【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
器に盛って①の混ぜ合わせたキャベツ、レタス、きゅうりを添え、混ぜた【D】を①にかけて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
