2月28日のノンストップでは、中山優馬さんが、ジンギスカンうどんの作り方を教えてくれたので紹介します。
ジンギスカンうどんのレシピ
材料(2人分)
冷凍うどん 2玉
ラム焼き肉用肉 200g
【A】
玉ねぎ(すりおろす) 70g
甘酒(麹タイプ・ストレート) 70g
しょうゆ 大さじ2と1/2
しょうが(すりおろす) 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
こしょう 適量
－－－－
玉ねぎ 150g
ピーマン(赤) 1個
小松菜 70g
サラダ油 大さじ1
【B】
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) 80g
らっきょうの甘酢漬け(粗みじん切り) 20g
らっきょうの甘酢漬けの汁 大さじ1/2
タバスコ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
作り方
①ラム肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
ボウルに【A】を合わせてラムを漬け、15分以上おく。
②冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジなどで解凍し、温めておく。
玉ねぎは横に1㎝厚さに切る。
ピーマンはヘタと種を除いて7～8㎜幅の細切りに、小松菜は4～5㎝長さに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の玉ねぎ、ピーマンを炒める。
油が回ったら片側に寄せ、あいた部分に①の肉を汁気を軽く切って入れて炒める。
漬けだれは取りおく。
④肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、②のうどん、小松菜、肉の漬けだれを加え、うどんにたれを吸わせるように、汁気がほとんどなくなるくらいまで炒める。
⑤器に盛り、混ぜ合わせた【B】のサルサソースを添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
