3月18日のノンストップでは、笠原将弘さんが、カジキステーキのわかめ添えの作り方を教えてくれたので紹介します。
カジキステーキのわかめ添えのレシピ
材料(4人分)
カジキ(切り身) 4切れ
生わかめ 200g
玉ねぎ 1/2個
塩 少し
こしょう 少し
【A】
小麦粉 大さじ2
すりごま(白) 大さじ2
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サラダ油 大さじ1
バター 20g
【B】
牛乳 1と1/2カップ
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
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レモン(くし形切り) 1/2個
ミニトマト(半分に切る) 8個
作り方
①わかめはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
②カジキは水気を拭いて塩、こしょうを振り、混ぜ合わせた【A】をまぶしつける。
③フライパンにサラダ油を中火で熱して②に入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。
④フライパンを綺麗にしてバターを中火で溶かし、①を入れて塩、こしょうを振り、炒める。
⑤しんなりしたら混ぜ合わせた【B】を加え、とろっとするまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
③と共に器に盛り合わせ、レモン、ミニトマトを添えて完成。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
