3月21日のノンストップでは、中山優馬さんが、ワンパンボンゴレパスタの作り方を教えてくれたので紹介します。
ワンパンボンゴレパスタのレシピ
材料(2人分)
スパゲティ(1.6㎜) 160g
あさり(殻付き/砂抜きする) 250g
春キャベツ 200g
クレソン 1束(50g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 70g
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 大さじ2
【A】
水 450ml
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ1/2
【B】
バター(室温に戻す) 40g
青のり 大さじ1
作り方
①キャベツはひと口大に切る。
クレソンはざく切りにする。
にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を除いて半分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルと①のにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。
香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりしたらあさり、白ワインを加えて蓋をして中火で加熱する。
③あさりの口が開いたらあさりを取り出して【A】を加え、スパゲティを半分に折って入れる。
全体がなじんだら①のキャベツを加え、蓋をして弱めの中火で8～9分、途中時々全体を混ぜながら、水分を吸わせるように煮る。
④③の水分がほとんどなくなったら、③のあさりを戻し入れ、①のクレソンを加えてざっと混ぜる。
味を見て必要なら塩で味を調える。
⑤器に盛って混ぜ合わせた【B】を添え、味変しながらいただく。
まとめ
簡単に本格レシピですね。
