4月15日のノンストップでは、笠原将弘さんが、アサリとしらたきの炒め煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
あさりとしらたきの炒め煮のレシピ
材料(4人分)
あさり 300g
しらたき 2袋
グリーンアスパラ 4本
長ねぎ 1/2本
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(薄切り) 2かけ
【A】
水 1と1/2カップ
酒 1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
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塩 少し
青じそ 6枚
粗びき黒こしょう 適量
作り方
①あさりは砂抜きし、殻をこすり洗いしておく。
アスパラはかたい根元を切り落とし、下の方の皮を少しピーラーでむき、斜め薄切りにする。
長ねぎは4㎝長さに切り、縦4等分にする。
②しらたきは熱湯で1分ほど茹で、水気を切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを立たせる。
②のしらたきを加えて水分を飛ばすように炒める。
④①のアスパラ、長ねぎを加えて炒め合わせる。
【A】とあさりを加えてひと煮立ちさせ、あさりの口が開くまで煮る。
⑤塩で味を調えて器に盛り、ちぎった青じそをのせ、こしょうを振って完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
