4月18日のノンストップでは、七五三掛龍也さんが七五三掛Kitchenのコーナーで、甘辛おろしチキンステーキの作り方を教えてくれたので紹介します。
甘辛おろしチキンステーキのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉 1枚(350g)
サラダ油 大さじ1
カイワレ大根 適量
小ねぎ(小口切り) 適量
片栗粉 大さじ3
大根 5㎝
【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
【B】
しょうゆ 大さじ1と1/3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1
作り方
①鶏むね肉は観音開きにし、フォークで上下全体をしっかり刺して穴をあける。
フォークの柄を長く持ち、スナップをきかせるよう、背面で叩き伸ばし、【A】をなじませ5分おく。
②鶏むね肉の水分をペーパータオルで取り、片栗粉を全体にまぶす。
③フライパンいサラダ油を中火で1分半ほど熱し、余分な粉をはたいた②の鶏むね肉の皮面が下になるよう入れる。
焦げないよう上下を返しながらこんがりするよう9～10分焼く。
④大根はすりおろし、水分をかるく絞る。
【B】は混ぜ合わせておく。
⑤火を止め、余分な油があればペーパータオルで取る。
【B】を加え強めの中火で肉にたれを絡めながら照りが薄く出て水分が少し残る程度に煮絡める。
⑥食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
大根おろし、カイワレ大根、小ねぎをかけて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
