5月6日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、アジの南蛮酢かけの作り方を教えてくれたので紹介します。
アジの南蛮酢かけのレシピ
材料(4人分)
アジ(三枚におろしたもの) 4尾
パプリカ(赤・黄) 各1個
玉ねぎ 1個
塩 少し
小麦粉 適量
【A】
マヨネーズ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
【B】
水 320ml
酢 80ml
薄口しょうゆ 50ml
みりん 40ml
砂糖 20g
一味唐辛子 少し
塩昆布 15g
いりごま(白) 適量
作り方
①パプリカは種とヘタを除き、4㎝長さの薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、サッと洗って水気を切る。
②アジは塩を振って下味をつけ、小麦粉をまぶす。
③フライパンに【A】を入れて中火でマヨネーズを溶かし、②のアジを皮目から焼く。
④両面をカリッと焼いて火を通し、取り出しておく。
⑤フライパンを綺麗にして【B】と①を入れ、中火にかける。
煮立ったら塩昆布を加え、1分ほど煮る。
⑥器に盛った④に⑤かけ、白いりごまを振ったら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
