5月14日のノンストップでは、木下威征シェフが、ランクアップキッチンのコーナーで、木下流ピラフの作り方を教えてくれたので紹介します。
木下流ピラフのレシピ
材料(2人分)
米 200g
チョリソー 5～6本
オリーブオイル 大さじ1
【A】
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
にんじん(みじん切り) 大さじ1
セロリ(みじん切り) 大さじ1
赤ピーマン(みじん切り) 大さじ1
緑ピーマン(みじん切り) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
ブイヨン(または顆粒鶏がらスープの素10gを分量の水で溶いたもの) 240g
カレー粉 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
①チョリソーは輪切りにする。
②鍋(蓋がしっかりしまる厚手のものがおすすめ)にオリーブオイルを入れ、①のチョリソーを強火で炒める。
③②の脂が出てきたら、【A】を加えて弱火にし、チョリソーの脂で炒める。
ツヤが出てきたら、米を洗わずにそのまま加え、一粒一粒コーティングするように炒める。
④ブイヨン、カレー粉を加えて全体に火が回るようにしっかり沸騰させたら、蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
⑤全体を鍋肌から混ぜ合わせ、パセリを散らして完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
