5月20日のノンストップでは、笠原将弘さんが、ズッキーニのそぼろ炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ
材料(4人分)
ズッキーニ 2本
鶏ひき肉 300g
しょうが 30g
こんにゃく 300g
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ3
【A】
水 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
味噌 大さじ2
酒 大さじ2
豆板醤 小さじ2
【B】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
①ズッキーニは1㎝幅の半月切りにし、しょうがは粗みじん切りにする。
②こんにゃくは5分ほど下茹でしてアクを抜き、冷ます。
フォークで引きちぎるようにしてひと口大にする。
③フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
ほぐれて火が通ったら①のしょうがを加え、香りが立つまで炒める。
砂糖を加え、溶けるまで炒める。
④①のズッキーニ、②のこんにゃくを加えて油がなじむまで炒めたら、【A】を加える。
⑤ひと煮立ちさせて弱火にし、10分ほど煮る。
【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
