6月3日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、新しょうが焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
新生姜焼きのレシピ
材料(4人分)
新しょうが 120g
豚バラ薄切り肉 400g
キャベツ 1/2個
片栗粉 適量
塩 少々
【A】
バター 20g
粗びきコショウ (黒) 少し
サラダ油 大さじ1
【B】
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
①キャベツはざく切りにし、新しょうがは洗って皮ごと薄切りにする。
豚肉は10cm長さに切り、片栗粉をまぶしてほぐす。
②鍋に湯を沸かして1%の塩を入れ、①のキャベツをさっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
熱いうちに【A】をからめる。
③同じ湯で①の豚肉をゆでて火をとおし、ザルに上げて水気をきる。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の新しょうがを炒める。
しんなりしたら③の豚肉を加えて炒め合わせる。
⑤【B】を加えて手早く煮からめ、器に盛って②を添えて完成。
まとめ
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