6月17日のノンストップでは、梅マイスターの井上早苗さんが、保存袋で作る梅干しの作り方を教えてくれたので紹介します。
梅干しのレシピ
材料
梅
塩 梅の重量の20%
作り方
①梅はヘタを取ってキッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取る。
②保存袋に梅と塩を交互に入れる。
③すべて入れたら袋の口を閉じて上下に振り、全体をなじませたら平らにならす。
④水を入れたペットボトルで重しをし、1日1回ひっくり返す。
⑤梅酢が出てきたら、直射日光が当たらない場所で1か月おく。
⑥袋から出して3日ほど天日干ししたら完成。
まとめ
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