6月17日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、鶏ピーマンのみそ炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏ピーマンの味噌炒めのレシピ
材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
ピーマン 6個
長ネギ 1本
塩 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2
【A】
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
みそ 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
一味唐辛子 少し
いりゴマ (白) 適量
作り方
①ピーマンは手で割ってひと口大にちぎる。ヘタと種は取り除く。長ネギは斜め薄切りにする。
②鶏肉はひと口大に切り、塩をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を中火で熱して2の鶏肉を炒め、焼き色をつけて火をとおす。
④①の長ネギを加えてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。
⑤【A】を加えて手早く炒め合わせる。
器に盛り、一味唐辛子とゴマを振って完成。
まとめ
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