6月20日のノンストップでは、Travis Japanの七五三掛龍也さんが、絶品チーズINハンバーグの作り方を教えてくれたので紹介します。
絶品チーズINハンバーグのレシピ
材料(2人分)
合いびき肉 250g
タマネギ 1/4個
スライスチーズ 2枚
【A】
卵 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
ナツメグ 適量
サラダ油 大さじ1/2
【B】
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ２
みりん 大さじ2
ゆでブロッコリー (好みで) 適量
作り方
①タマネギはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、冷ましておく。
チーズは隙間がないように4つ折りにし、冷蔵庫で冷やす。
②ボウルにひき肉を入れ、①のタマネギ、【A】を加えてよくこねる。
③手にサラダ油適量 (分量外) を塗り広げて②の肉ダネを1/4量取り、①のチーズを1かけのせる。
上からさらに1/4量の肉ダネをのせ、タネ同士をしっかりとつける。
④手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、中央をくぼませる。
同様にもう1個つくる。
⑤フライパンにサラダ油を中火で熱して④を並べ、4分ほどかけて両面にしっかりと焼き色をつける。
側面はフライパンのフチを利用したり、脂をかけたりして焼き固める。
⑥フタをして弱火で5分蒸し焼きにし、返してさらに2分加熱する。
火を止めてそのまま2～3分おき、余熱で中までしっかりと火をとおす。
⑦器に⑥のハンバーグを盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルで軽く除き、【B】を入れて混ぜながら中火で30秒ほど煮つめる。
ハンバーグにソースをかけ、ブロッコリーを添えて完成。
まとめ
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