7月4日のノンストップでは、七五三掛KitchenのコーナーでTravis Japanの七五三掛龍也さんが、七五三掛流ピーマンの肉づめの作り方を教えてくれたので紹介します。
七五三掛流ピーマンの肉詰めのレシピ
材料(2人分)
ピーマン 大3個 (120～150g)
合いびき肉 200g
【A】
タマネギ (みじん切り) 1/4個
パン粉 大さじ2
卵 1/2個分
塩 小さじ1/4
コショウ 少し
ナツメグ 少し
片栗粉 適量
サラダ油 各適量
【B】
酒 大さじ2
水 大さじ1
ベビーリーフ 適量
【C】
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
水 大さじ1
バター 10g
【D】
水きりヨーグルト 大さじ3
カレー粉 小さじ1/3
塩 ふたつまみ
作り方
①ピーマンは縦半分に切って種を除く。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ (600W) で1分加熱し、冷ます。
②ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、よく混ぜる。
③①のピーマンの内側に片栗粉をはたき、②の肉ダネを等分につめる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③を肉の面を下にして並べて焼く。
焼き色がついたら返し、【B】を加えてフタをして、6～7分蒸し焼きにして火をとおす。
⑤器にベビーリーフとともに盛り、あいたフライパンに【C】を入れて加熱する。
バターが溶け、ひと煮立ちしたら肉づめにかけて、混ぜ合わせた【D】のカレーヨーグルトソースを添えて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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