7月15日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、厚揚げのそぼろ炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
厚揚げのそぼろ炒めのレシピ
材料(4人分)
牛薄切り肉 150g
トマト 大1個 (250g)
溶き卵 2個分
塩、コショウ、小麦粉 各適量
ニラ 1/3束
【A】
マヨネーズ 大さじ1
塩 適量
コショウ 適量
ゴマ油 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
【B】
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。トマトはヘタを除いて12等分のくし形切りにする。
ニラは3cm長さに切る。
溶き卵に【A】を加えて混ぜ合わせる。
②フライパンにゴマ油大さじ1/2を中火で熱し、①の溶き卵を加えて大きくほぐしながら炒め、いったん取り出す。
③②のフライパンにゴマ油大さじ1/2をたし、ニンニク、ショウガ、①の牛肉を入れて炒める。火がとおったら、ニラとトマトを加えてさっと炒め合わせ、【B】を加えて全体に煮からめる。
④③に②の卵を戻し入れてさっと合わせ、器に盛って完成。
まとめ
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