8月6日のノンストップでは、イ・ジョンジュン流 豚肉の甘辛炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
イ・ジョンジュン流 豚肉の甘辛炒めのレシピ
材料(2～3人分)
豚肩ロース薄切り肉 220g
豚バラ薄切り肉 110g
長ネギ 40g
ニンジン 50g
タマネギ 80g
【A】
コチュジャン 20g（大さじ1強）
しょうゆ 20g（大さじ1と1/3）
水あめ 18g（大さじ1弱）
ニンニク（すりおろし） 11g（小さじ2と1/4）
砂糖 7g（小さじ1と1/3）
唐辛子粉 6g（大さじ1弱）
ゴマ油 4g
ショウガ（すりおろし） 3g（小さじ2/3）
コショウ 少し
サラダ油、いりゴマ（白） 各適量
作り方
①豚肉は5cm長さに切る。長ネギとニンジンは長さ5cm、3mm厚さに斜めに切る。タマネギは1cm幅のくし形切りにする。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせてヤンニョム（合わせダレ）をつくり、①の豚肉を入れて全体にからめ、常温で30分以上つける。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れてほぐしながら強火で炒める。
④8割くらい火がとおったら、①の野菜を加え、軽くしんなりするまで強火で炒める。
⑤器に盛り、ゴマを振って完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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