8月26日のノンストップでは、ナスと鶏もも肉の田舎煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
ナスと鶏もも肉の田舎煮のレシピ
材料(4人分)
ナス 4個
鶏もも肉 2枚（600g）
【A】
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
ショウガ（すりおろす） 小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
【B】
水 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
ミョウガ 2個
すりゴマ（白） 小さじ2
作り方
① ナスはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に包丁で細かく切り目を入れる。
一口大に切って水につけ、ペーパータオルを被せて15分ほどおく。
② 鶏肉は一口大に切って【A】をもみ込み、15分ほどおく。
③ フライパンにゴマ油を中火で熱し、②を炒める。色が変わったら①の水気を切って加え、油がなじむ程度に炒める。【B】を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
④ ミョウガは小口切りにし、すりゴマとあえる。
⑤ ③のナスがやわらかくなったら蓋を取り、汁気を少し飛ばしながら煮る。
器に盛り、④をのせて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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