9月2日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、エビとレンコンの塩炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
エビとレンコンの塩炒めのレシピ
材料(4人分)
エビ 12尾
レンコン 250g
長ネギ 1/2本
インゲン 6本
塩 少し
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
【A】
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2強
粗びきコショウ（黒） 少し
作り方
①レンコンは皮をむいて縦に棒状に切り、水に少しさらす。
長ネギは小口切りにし、インゲンはヘタを除いて3等分に切る。
②エビは殻と背ワタを取り除いて塩、片栗粉をまぶす。
水を少し加えてもみ洗いして汚れを落とし、さっと洗って水気をふき、片栗粉をまぶす。
③鍋に湯を沸かして②をゆで、色が変わったら水に取り、水気をきる。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のレンコンを炒める。
しんなりしたら長ネギとインゲンを加え、さらに炒める。
⑤③のエビを加えて炒め合わせ、【A】を加えて味をつける。
器に盛り、コショウを振って完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
リンク
