9月12日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、油揚げメンチカツの作り方を教えてくれたので紹介します。
油揚げメンチカツのレシピ
材料(2人分)
油揚げ（正方形のもの） 4枚（または長方形のもの2枚）
豚ひき肉 150g
キャベツ 150g
塩 小さじ1/4
タマネギ 1/4個
【A】
パン粉 大さじ1
マヨネーズ、しょうゆ 各小さじ1
塩、コショウ 各少し
サラダ油 適量
水 大さじ1
好みの野菜（ベビーリーフなど） 適量
【B】
ウスターソース、トマトケチャップ 各大さじ1〜2］
【C】
マヨネーズ 大さじ1強
辛子 小さじ2
酢 小さじ1
作り方
①キャベツは粗みじん切りにしてポリ袋（またはボウル）に入れ、塩を加えてもみ込む。
タマネギはみじん切りにする。
②油揚げは油抜きし、一辺に切り目を入れて（長方形のものは半分に切って）手で開いて袋状にする。
③ボウルにひき肉を入れ、①のキャベツの水気を絞って加え、タマネギ、【A】も加えてよく練り混ぜる。
④③の肉ダネを4等分にし、②の油揚げにつめる。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を並べて中火で焼く。
焼き色がついたら返し、分量の水を加えてフタをし、弱火〜弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
火がとおったらフタを外し、水分を飛ばしてカリッとさせる。
⑥食べやすい大きさに切って、好みの野菜とともに器に盛る。
【B】、【C】をそれぞれ混ぜ合わせてソースにしてかけたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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