9月24日のノンストップでは、キム・ヨンジョン流スンドゥブチゲの作り方を教えてくれたので紹介します。
スンドゥブチゲのレシピ
材料(2人分)
豆腐（絹ごし） 1丁（300g）
アサリ（砂抜きする） 150g
長ネギ、タマネギ、ジャガイモ 各50g
サラダ油 大さじ4
豚ひき肉 50g
ニンニク（すりおろし） 大さじ1
唐辛子粉 大さじ2
【A】
めんつゆ（3倍濃縮）、しょうゆ 各大さじ1と1/2
オイスターソース、みりん 各大さじ1
水 1と1/2カップ
卵 2個
コショウ 小さじ1/3
ゴマ油 大さじ1
長ネギ（薬味用・小口切り）、コショウ（黒） 適量
作り方
①長ネギは3mm厚さの輪切りにする。タマネギとジャガイモは小さめのひと口大に切る。
②鍋にサラダ油を熱し、1の長ネギを加えて中火で炒める。ひき肉とニンニクを加え、さらに中火で1分炒める。
③唐辛子粉を加えて弱火で1分炒め、【A】を加えて中火でひと煮立ちさせる。
④分量の水を加えて沸騰させ、1のタマネギ、ジャガイモ、アサリを加え、フタをして2分煮立てる。
⑤アサリの口がひらいたら豆腐をスプーンですくい入れる。
1分ほど煮立てたら卵を加え、さらに1分ほど煮る。味見をして必要なら塩（分量外）で味をととのえる。
⑥コショウをふってゴマ油を回し入れ、強火で沸騰させて薬味用の長ネギを少し残して加える。
器に盛って残りの長ネギをのせ、コショウを振ったら完成。
まとめ
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