10月10日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、豚バラのなすチーズロールの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚バラの茄子チーズロールのレシピ
材料(2人分)
ナス 1〜2個 (100g)
豚バラ薄切り肉 250g
塩、コショウ 各適量
小麦粉 小さじ2
スライスチーズ 2枚
青ジソ 4枚
酒 大さじ1
【A】
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1
好みのつけ合わせ (サラダ野菜、トマトなど) 適量
作り方
①ナスは縦に2〜3mm厚さの薄切りにする（長ナスの場合は長さを半分に切ってから薄切りにするとよい）。
塩適量をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を除く。
②広げたラップの上に豚肉を並べ、コショウ、小麦粉を全体にふる。
①のナスを並べ、さらにスライスチーズ、青ジソを順にのせ、手前からきつめに巻く。
両側は肉をかぶせるようにくっつけて隙間を閉じる。
③②をラップで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ (600W) で3分加熱する。
④フライパンを中火で熱し、ラップを外した③を巻き終わりを下にして入れて焼く。
1〜2分したら返、全体にこんがりと焼き色をつける。
酒をふり、フタをして弱火〜中火で10〜12分蒸し焼きにする。
⑤フタを外して混ぜ合わせたAを加え、ときどきひっくり返しながら3〜4分、煮つめる。
⑥食べやすい大きさに切って、好みのつけ合わせとともに器に盛り、タレを回しかける。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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