10月31日のノンストップでは、七五三掛龍也さんが、七五三掛Kitchenとして、パンプキン・モンブランの作り方を教えてくれたので紹介します。
パンプキンモンブランのレシピ
材料(6個分)
カボチャ 正味300g
【A】
砂糖 60g
バター 50g
牛乳 約大さじ2〜4
【B】
生クリーム 1カップ
砂糖 15g
ビスケット (市販品) 6枚
好みの飾り (目玉チョコ、ピックなど) 適量
作り方
①カボチャはワタと種を除き、皮をむいてひと口大に切る。耐熱容器に入れて軽く水 (分量外) をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ (600W) で5分ほど加熱してやわらかくする。
②①のカボチャを熱いうちに裏ごししてボウルに入れ、【A】を加えて泡立て器でよく混ぜる。絞りやすいかたさになるよう、牛乳は少しずつ加えて調節するとよい。冷蔵庫で冷やしておく。
③別のボウルに【B】を入れて泡立て、ホイップクリームをつくって絞り袋に入れる。
④ビスケットの上に③をソフトクリームのように高さを出して絞り、冷凍庫でしっかりと固める (凍らせなくてもOK)。
⑤②のカボチャクリームを口金 (星形など) をつけた絞り袋に入れ、④の全体をおおうように下から上にかくくるくると絞る。
目玉チョコやピックなどの好みの飾りをあしらって完成。
まとめ
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