11月5日のノンストップでは、パルスの大村隆亮シェフが、大村流ドリアの作り方を教えてくれたので紹介します。
大村流ドリアのレシピ
材料(2人分)
鶏モモ肉 80g
タマネギ 60g
マッシュルーム 2個
シメジ 30g
温かいご飯 160g (茶碗軽く1杯)
【A】
バター (食塩不使用) 20g
トマトケチャップ 50g
バター(食塩不使用) 20g
小麦粉 15g
牛乳 (人肌に温める) 3/4カップ
【B】
顆粒コンソメスープの素 少々
塩 少々
コショウ (白) 少々
ピザ用チーズ 40g
イタリアンパセリ (みじん切り) 適量
パン粉 適量
作り方
①鶏肉は2cm角ほどに切る。
タマネギはみじん切りに、マッシュルームは石づきを除いて薄切りに、シメジは石づきを除いてほぐす。
②ケチャップライスをつくる。
ボウルにご飯を入れて、【A】を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に敷き込む。
③ホワイトソースをつくる。
フライパンにバター、①のタマネギと鶏肉を入れ、中火で炒める。
肉の色が変わってタマネギが透きとおってきたら、残りの①を加えて炒め合わせる。
④③の肉に火がとおったら、弱火にして小麦粉を入れて全体になじませる。
牛乳を加えてすぐに混ぜ、全体になじませる。
中火に戻して混ぜながら加熱し、濃度をつけ、【B】で味をととのえる。
⑤②のケチャップライスの上に④のホワイトソースをかけ、チーズをのせてパセリとパン粉を散らす。
オーブントースター (1000W) で5〜6分、チーズが溶けてこんがりするまで焼いたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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