11月11日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、かぼちゃとさつま揚げの煮物の作り方を教えてくれたので紹介します。
カボチャとさつま揚げの煮物のレシピ
材料(4人分)
カボチャ 1/4個
さつま揚げ 4枚
高菜漬け 80g
【A】
水 2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
ちりめんじゃこ 40g
【B】
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
いりゴマ（白） 大さじ1
作り方
①カボチャは種とワタを除き、皮をところどころむく。
3～4cm角に切り、さっと洗う。
②さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
高菜漬けは粗みじん切りにする。
③フライパンに【A】を入れ、①のカボチャを並べる。
②のさつま揚げも加えて中火にかける。
煮立ったら弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮る。
④別のフライパンにゴマ油を中火で熱し、ちりめんじゃこと②の高菜漬けを炒める。
⑤ちりめんじゃこがカリッとしたら、【B】を加えて炒め合わせ、ゴマをふる。
器に盛った③にかけて完成。
まとめ
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