11月18日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、鶏むねソテー ポテトサラダ添えの作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏胸ソテー ポテトサラダ添えのレシピ
材料(4人分)
鶏胸肉 2枚
ジャガイモ 3個
クルミ 60g
ゆで卵 2個
塩 適量
【A】
マヨネーズ 大さじ4
砂糖 小さじ2
粗びきコショウ（黒） 適量
サラダ油 大さじ1
レモン（半月切り） 1/2個
作り方
① ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。
クルミは粗みじん切りにする。
ゆで卵は殻をむいて手でくずす。
② 鶏肉は皮を除き、とっておく。
肉の厚みのある部分に切り目を入れてひらき、厚みを均一にし、全体に塩少々をふる。
③ 鍋に①のジャガイモと②の鶏皮を入れ、ひたひたの水を注いで塩少々を加える。
火にかけてジャガイモがやわらかくなるまでゆで、鶏皮は取り出して細切りにする。
ジャガイモは湯を捨ててからいりし、水気を飛ばす。
④ ボウルに③のジャガイモと鶏皮、①のクルミとゆで卵を入れて【A】を加え、混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鶏肉を片面2分くらいずつ焼いてしっかり火をとおす。
ひと口大に切って器に盛り、④とレモンを添えて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
リンク
