11月21日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、サバ缶大根の作り方を教えてくれたので紹介します。
さば缶大根のレシピ
材料(2人分)
大根 300g
サバ缶（水煮・缶汁をきる） 1缶（固形量 90g）
ゴマ油 大さじ1/2
【A】
水 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ショウガ（千切り） 10g
赤唐辛子（輪切り） ひとつまみ（好みで）
万能ネギ（小口切り・好みで） 適量
作り方
① 大根は約1cm厚さの半月切りにする（好みで面取りする）。
耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱し、ザルに上げて水気をきる。
② フライパンにゴマ油を強めの中火で熱して①の大根を並べ、片面2分ほどずつ両面に焼き色をつけるように焼く。
③ ②に【A】とサバ缶を加えて強火で煮立たせ、フタをして弱めの中火で5分煮る。
④ フタを外し、やや強火で5分ほど、ときどきスプーンなどで具材に煮汁をかけながら好みの味に煮つめる。煮汁の味を見ながら好みで調整するとよい。
⑤ 器に盛り、万能ネギを散らして完成。
まとめ
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