11月26日のノンストップでは、かぼちゃのそぼろ煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
カボチャのそぼろ煮のレシピ
材料(3～4人分)
カボチャ 1/2個（正味400～450g）
鶏ひき肉、豚ひき肉 各80g
ゴマ油 大さじ1/2
ショウガ（粗みじん切り） 小さじ1
【A】
だし汁 2カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
赤みそ（なければみそ） 大さじ1
バター 10g
【B】
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
ユズの皮（千切り） 適量
作り方
① カボチャは種とワタを除いて皮を削ぐように除き、16等分に放射状に切りそろえる（好みで形を整えたり、面取りしても）。
鍋に湯を沸かしてカボチャを入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。
② フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で炒める。
香りが立ったらひき肉を2種類とも入れ、しっかりと炒める。
③ 肉に火がとおったら火を止め【A】を加え、強火にして沸騰したら、火を弱めて①のカボチャを並べ入れる。
落としぶた（穴をあけたクッキングシート）をし、具材が踊らないくらいの火加減で8分ほど煮る（串を刺してスッと通ればOK）。
④ 赤みそを溶き入れ、バターを加える。
バターが溶けたら火を止め、混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつける。
⑤ 器に盛り、ユズの皮を散らして完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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