12月2日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、さわやかソースの唐揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
さわやかソースのから揚げのレシピ
材料(4人分)
鶏モモ肉 2枚（約600g）
リンゴ 1個
【A】
酒 大さじ2
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少し
レタス 1/2個
万能ネギ 10本
【B】
酢 大さじ6
はちみつ 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
水 大さじ3
ショウガ（すりおろし） 小さじ1
一味唐辛子 少し
片栗粉 適量
揚げ油 適量
いりゴマ（白） 適量
作り方
① 鶏肉は大きめのひと口大に切って【A】をもみ込み、20分ほどおく。
② レタスは細切りにしてさっと水にさらし、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。
③ リンゴは洗って皮つきのまま5mm角に切る。万能ネギは小口切りにする。
ともにボウルに入れ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
④ ①の汁気をきって片栗粉をまぶす。170℃に熱した揚げ油に入れ、3分揚げて一度取り出し、3分休ませる。
再び油に入れて少し火を強め、1～2分揚げる。
⑤ 器に②のレタスを敷いて④を盛り、③を回しかけてゴマを振ったら完成。
まとめ
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