12月9日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、ブリのさっぱり照り焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
ブリのさっぱり照り焼きのレシピ
材料(4人分)
ブリ（切り身） 4切れ
大根 400g
カイワレ 1パック
ニンニク 2かけ
サラダ油 大さじ2
【A】
酒 大さじ2
昆布茶 小さじ2
小麦粉 適量
【B】
黒酢 1/4カップ
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
しょうゆ 20ml
砂糖 小さじ2
粗びきコショウ（黒） 少し
作り方
① 大根は5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。カイワレは根元を切り落とし、半分に切る。ニンニクは薄切りにする。
② フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のニンニクを炒める。香りが立ったら大根、カイワレを加えて炒め合わせる。
③ ややしんなりしたら、【A】を加えて炒め合わせ、取り出す。
④ ブリは水気をふいて小麦粉をまぶす。③のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼く。
⑤ フライパンの余分な油をふき、混ぜ合わせた【B】を加え、とろっとするまで煮からめる。
③とともに器に盛り、コショウを振って完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
リンク
