12月23日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、しっとりサーモンの和風ソースがけの作り方を教えてくれたので紹介します。
しっとりサーモンの和風ソースがけのレシピ
材料（4人分）
サーモン（切り身） 4切れ
長ネギ 2本
ミニトマト 8個
タラコ 1腹（約100g）
昆布 5g
酒 1/2カップ
塩 適量
バター 10g
【A】
マヨネーズ 100g
牛乳 大さじ4
レモン（半月切り） 1/2個
作り方
①長ネギは斜め薄切りにし、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
タラコは薄皮を除いてほぐす。
②サーモンはペーパータオルではさんで水気をふき、小骨があれば取る。
③鍋に1.2Lの水に入れ、昆布、酒、塩大さじ2を加えて火にかけ、煮立たせる。
①の長ネギをさっとゆで、取り出す。長ネギの青い部分があれば、ぶつ切りにして残った湯に加える。
④火を止めて②を静かに加え、弱火にして7〜8分ゆでる。
火を止めてそのまま5分ほどおく。
⑤③の長ネギをボウルに入れ、バターを加えてからめる。
バターが溶けたら①のタラコ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
器に盛ったサーモンにかけ、ミニトマト、レモンを添えて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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