12月26日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、肉巻き寿司の作り方を教えてくれたので紹介します。
肉巻き寿司のレシピ
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 4枚
ゴボウ・ニンジン 各約30g
インゲン 6本
【A】
水 1/2カップ
めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
温かいご飯 150g
すし酢 大さじ1
焼きのり（全形・縦半分に切る） 1枚
卵焼き（市販品） 10～12㎝の棒状2本
サラダ油 小さじ1/2
焼き肉のタレ（市販品） 大さじ2
白いりゴマ 適量
作り方
①ゴボウとニンジンは焼きのりの幅に合わせて長さ10～12㎝に切り、5～8㎜角の棒状に切る。インゲンはヘタと筋を除く。
②鍋にAと①を入れ、落し蓋をしてそれぞれやわらかくなるまで煮る。途中煮汁が少なくなったら水を足し、煮汁に浸けた状態で粗熱をとる。
③温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせ、冷ましておく。
④ラップを広げて焼きのりをのせ、すし飯を広げる。その上からラップをかぶせて上下を返し、のり側に②の野菜と卵焼きをのせて最後までくるくると巻く。同様にもう1本作る。
⑤④の周りに豚バラ肉を等分に巻きつける。
⑥フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、⑤を巻き終わりを下にして並べ、途中転がしながら全体を焼きつける。
⑦余分な脂をペーパータオルで除いて弱火にし、焼き肉のタレを加えて全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、ゴマをふって完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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