1月6日のノンストップでは、セリとカブの白麻婆豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。
セリとカブの白麻婆豆腐のレシピ
材料(4人分)
セリ 1/2束
カブ 4個
豆腐（木綿） 1丁
長ネギ 1/3本
サラダ油 大さじ1
鶏ひき肉 200g
塩 少し
【A】
水 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
とろろ昆布 10g
ユズコショウ 小さじ1/2
【B】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
①セリは1cm長さに切る。
カブは皮つきのまま1cm角に切り、茎は小口切りにする。
長ネギは粗みじん切りにする。
②豆腐は2cm角に切る。
③フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒める。
ほぐれて火がとおったら、①のカブとカブの茎を加えてしんなりするまで炒める。
④【A】を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして少し煮たら、とろろ昆布をほぐして加える。②の豆腐も加え、ひと煮立ちさせる。
⑤①のセリ、長ネギ、ユズコショウを加え、さっと煮る。
【B】を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成。
まとめ
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