1月7日のノンストップでは、植竹隆政シェフが、植竹流ハッシュドビーフの作り方を教えてくれたので紹介します。
植竹流ハッシュドビーフのレシピ
材料（2人分）
牛切り落とし肉（脂が少ないもの） 160g
塩、コショウ（黒） 各適量
オリーブオイル 大さじ1
タマネギ 1/2個（150g）
マッシュルーム 4～6個
バター（食塩不使用） 20g
赤ワイン 90ml
水 120ml
トマトペースト 大さじ1
温かいご飯 どんぶり2杯分
生クリーム 大さじ1
作り方
①タマネギは薄切りに、マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。牛肉には塩、コショウをふっておく。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛肉を入れてさっとソテーして一度取り出す。
③同じフライパンにバターを加え、タマネギを入れて中火で炒める。しんなりしたらマッシュルームを加え、牛肉を戻し入れて中火で炒め合わせる。
④赤ワインを加え、水分がなくなるまで煮つめる。途中で水を加えてさらに煮る。
⑤トマトペーストを加えて全体を混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
⑥器にご飯を盛り、⑤をかけて仕上げに生クリームをかければ完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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