1月16日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで七五三掛龍也さんが、春雨麻辣湯の作り方を教えてくれたので紹介します。
春雨麻辣湯のレシピ
材料(2人分)
緑豆春雨（3〜4分ゆでるもの） 60g
豚バラ薄切り肉 120g
コマツナ 2株（60g）
シメジ 1/2袋（50g）
キクラゲ（乾燥） 6g
【A】
水 4カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1と1/2
ゴマドレッシング（市販品） 大さじ1と1/2
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
豆板醤 大さじ1
酒 大さじ1
花椒（または山椒） 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
五香粉（あれば） 小さじ1/3〜3
モヤシ 1/3袋（60g）
ゆで卵（半分に切る） 1個
【B】
ピーナッツ入り柿の種（砕く） 20g
フライドオニオン（市販・砕く） 5g
ラー油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
①豚肉は3cm長さに、コマツナは3等分の長さに切る。シメジは石づきを除いてほぐし、キクラゲは水で戻して食べやすく切る。春雨は長ければ食べやすく切る。
②小鍋に【A】を入れて煮立たせ、(1)の春雨を加えて1分煮る。
③残りの(1)の具材とモヤシを加え、再び煮立ったらさらに3分煮る。
④器に盛ってゆで卵をのせ、混ぜ合わせた【B】をかけて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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