2月4日のノンストップでは、リストランテ アルポルトの片岡宏之シェフが、片岡流ベーコンとホウレンソウのトマトクリームパスタの作り方を教えてくれたので紹介します。
ベーコンとほうれん草のトマトクリームパスタのレシピ
材料（1人分）
スパゲティ（1.6mm） 60g
ベーコン（ブロック） 40g
ほうれん草（ゆでたもの） 30g
オリーブオイル 小さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1
水 大さじ2
トマト缶（ホール・つぶす） 50g
生クリーム（乳脂肪分47%） 30g
トマトケチャップ 大さじ1/2
塩 適量
粉チーズ 適量
コショウ（黒） 適量
パセリ（好みで・みじん切り） 適量
作り方
①ベーコンは食べ応えのある棒状に切る。ほうれん草は食べやすい長さに切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)のベーコンを弱火でじっくりと加熱し、脂を出すようにして焼く。
③一度火を止めてから、にんにくと玉ねぎを加える。フライパンの底のこびりつきを浮かせるように弱火で炒め、分量の水（大さじ2）を加えて旨味をこそげながら馴染ませ、再度火を止める。
④トマト缶、生クリーム、トマトケチャップを加え、さらにほうれん草を加えてソースを合わせる。
⑤鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを好みのかたさまでゆでる。湯をきって(4)のフライパンに加え、中火で温めながらソースをからめる。味を見て必要なら塩でととのえ、ソースが重い場合は水（分量外）を足して調整する。
⑥器に盛り付け、粉チーズ、コショウ、パセリをふれば完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
リンク
