2月17日のノンストップでは、ブロッコリーのボンゴレ炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
ブロッコリーのボンゴレ炒めのレシピ
材料（4人分）
アサリ 400g
ブロッコリー 1個
しらたき 2玉
にんにく 2かけ
赤唐辛子 2本
ミニトマト 8個
バター 15g
サラダ油 大さじ1
粗びきコショウ（黒） 少々
【A】
水 1と1/2カップ
昆布茶 小さじ2
【B】
水 1カップ
酒 1/2カップ
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
作り方
①アサリは砂抜きをしてから殻をこすり洗いする。しらたきは洗って食べやすい長さに切り、【A】とともに鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして5分ほど煮て、火を止めてそのまま冷まし味を含ませる。
②ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてひと口大に切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。ミニトマトは半分に切る。
③フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、汁気を切った(1)のしらたきと、ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
④(1)のアサリ、【B】、ミニトマトを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
⑤仕上げにバターを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、粗びきコショウをふれば完成。
まとめ
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