2月27日のノンストップでは、七五三掛の豆乳タラコ鍋の作り方を教えてくれたので紹介します。
七五三掛の豆乳たらこ鍋のレシピ
材料（2人分）
鶏手羽元（骨と骨の間に切り目を入れる） 6本
鶏ひき肉 200g
冷凍水餃子 6〜8個
豆腐（絹ごし・食べやすく切る） 1/2丁
長ネギ（斜め切り） 1本
豆乳（成分調整） 1カップ
塩 小さじ2/3
みずな（ざく切り） 1/2〜1束
すりごま（白） 大さじ1
【A：だしベース】
昆布 8cm
水 3カップ
酒 1/4カップ
【B：肉団子の種】
キクラゲ（乾燥・戻して粗みじん切り） 7g
長ネギ（みじん切り） 大さじ3
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
水 大さじ2
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【C：味変たらこソース】
たらこ（皮を除く） 1腹（2本・70g）
オリーブオイル 大さじ1
作り方
①土鍋に【A】と鶏手羽元を入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして20分間煮込む。途中でアクが出てきたら丁寧に取り除く。
②ボウルに鶏ひき肉を入れ、【B】をすべて加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
③(1)の昆布を取り出し、(2)の種をスプーンですくって団子状（8〜10個目安）にして鍋に落とす。続けて冷凍水餃子、豆腐、長ネギを加え、豆乳と塩を投入してさらに5〜6分間煮る。
④みずなを加え、しんなりと火が通ったら仕上げにすりごまをふる。食べる途中で、混ぜ合わせておいた【C】を加え、濃厚なたらこの風味で「味変」を楽しみながらいただく。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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