3月6日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、ワンパン鶏胸肉南蛮の作り方を教えてくれたので紹介します。
ワンパン鶏胸肉南蛮のレシピ
材料（2人分）
鶏胸肉 1枚
サラダ油 大さじ2 ＋ 適量
パセリ（好みで・みじん切り） 適量
【A】
卵 1個
小麦粉 大さじ2
塩、こしょう 各少し
【B】
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
【タルタル用】
卵 1個
【C】
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1/2
作り方
①鶏胸肉をそぎ切りにし、火にかける前のフライパンに直接入れる。
【A】の塩、こしょう、小麦粉を順に振り入れてまぶし、卵を割り入れて全体にしっかり絡める。
②(1)のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、弱めの中火にかける。
片面に焼き色がつくまで焼き、裏返したら蓋をして約4分間、中まで火が通るように蒸し焼きにする。
③蓋を取り、余分な油をペーパータオルで丁寧に拭き取る。
【B】を加えて中火で加熱しながら、タレを鶏肉全体にとろりと絡めて器に盛り付ける。
④タルタルソースを作る。
フライパンの汚れをペーパーでサッと拭き、サラダ油適量を熱して溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作る。
【C】を加えて混ぜ合わせたら、鶏肉の上にたっぷりとかけ、仕上げにパセリを散らして完成。
まとめ
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