3月20日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、たらこを使ったカルボナーラの「タラボナーラ」の作り方を教えてくれたので紹介します。
タラボナーラのレシピ
材料（2人分）
スパゲッティ（1.9mm） 180g
グリーンアスパラガス 3本
塩 適量
【A：パスタソース】
たらこ（薄皮を除いてほぐす） 60g
卵 1個
バター（室温に戻す） 30g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 大さじ1
ナツメグ 小さじ1/4
【B：トッピング用たらこ】
たらこ（薄皮を除いてほぐす） 30g
レモン汁 大さじ1/2
黒こしょう 適量
【仕上げ】
レモンの皮、黒こしょう 各適量
作り方
①大きめのボウルに【A】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておく。
②アスパラガスは根元の硬い皮を剥き、7〜8mm厚さの斜め薄切りにする。
③鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。茹で上がりの1分前に(2)のアスパラガスを加え、一緒に茹で上げる。
④茹で上がったスパゲッティとアスパラガスの湯を切り、(1)のボウルに熱いうちに入れる。ソースがダマにならないよう、手早く素早く全体を絡める。
⑤器に盛り付け、あらかじめ混ぜ合わせておいた【B】を中央にのせる。仕上げにレモンの皮をすりおろし、黒こしょうを振れば完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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