4月7日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、にんじんと厚揚げのそぼろ煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮のレシピ
材料（4人分）
にんじん 1本
厚揚げ 2枚（約500g）
鶏ひき肉 200g
長ネギ 1/2本
カイワレ 1/2パック
サラダ油 大さじ1
はちみつ 大さじ2
【A】
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
【B】
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
【C】
ごま油 小さじ2
しょうが（すりおろす） 小さじ1
塩 少し
粗びきこしょう（黒） 少し
作り方
① にんじんは皮つきのまま4cm長さのマッチ棒くらいの細切りにする。長ネギは粗みじん切り、カイワレは根元を切り落として2等分に切る。厚揚げは1枚を10等分に切っておく。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしてきたら、はちみつを加えて全体を炒め合わせる。
③ ひき肉と長ネギを加えて炒め、ひき肉がほぐれて火が通ったら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。
④ Aを加えてひと煮立ちさせ、弱火で2分ほど煮込む。よく混ぜたBの水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
⑤ カイワレをCの調味料であえる。器に盛り付けた4の上に、あえたカイワレをのせて完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
