4月21日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、豚こまの唐揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚こまのから揚げのレシピ
材料（4人分）
豚こま切れ肉 400g
グリーンアスパラ（太め） 6本
揚げ油 適量
レモン（半月切り） 1/2個
【A：下味】
片栗粉 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少々
【B：ソース】
マスタード 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
トマトケチャップ 小さじ2
砂糖 小さじ1
辛子 小さじ1/2
作り方
① アスパラはかたい根元を切り落とし、ひと口大の長めの乱切りにする。
② ボウルに豚肉を入れ、【A】をすべて加えて手でしっかりと混ぜ合わせる。
③ 2の豚肉をギュッと握るようにして、ひと口大のサイズに丸める。
④ フライパンに揚げ油を少なめ（底から1〜2cm程度）に入れて170℃に熱し、3を並べ入れる。時々転がしながら3〜4分揚げて火を通し、取り出す。
⑤ 同じ油で1のアスパラを素揚げして火を通し、油をきったらボウルなどで【B】と和える。4の唐揚げとともに器に盛り、レモンを添えたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
