5月1日のノンストップでは、七五三掛Kitichenのコーナーで七五三掛龍也さんが、アスパラの甘辛豚つくねの作り方を教えてくれたので紹介します。
アスパラの甘辛豚つくねのレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 250g
グリーンアスパラ 5本（100g）
小麦粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
卵黄 1個分
粉山椒 適量
【A】
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
塩、こしょう 各少々
【B】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
① アスパラは根元を1cmほど切り落とし、かたい部分をピーラーで4〜5cmほどむく。全体に小麦粉を薄くふりかけておく。
② ボウルに豚ひき肉を入れ、材料A（酒、片栗粉、しょうが、塩、こしょう）を加えて、粘りが出るまでしっかりと練り合わせる。
③ 2の肉だねを5等分にし、それぞれを縦に平らにのばす。アスパラ1本につき肉だね1量を使い、上下を少し残してアスパラを包み込むように巻きつける。
④ フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。両面に焼き色がつくまで各1分ほど焼き、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
⑤ フライパンの余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた材料Bを加える。強めの中火で煮詰めながら、全体にたれをしっかりとからめる。
⑥ 器に盛り付け、卵黄を添える。卵黄に粉山椒をふったら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
