5月15日のノンストップでは、七五三掛Kitichenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、手羽元と大根のこってり煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
手羽元と大根のこってり煮のレシピ
材料（2人分）
鶏手羽元 8本
大根 200g
ゴマ油 小さじ2
長ネギ（千切り） 1/2本
ゆで卵（好みで・半分に切る） 2個
【A】
水 1カップ
酒 大さじ3
酢 大さじ1/2
【B】
しょうゆ 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2
ショウガ（すりおろす） 小さじ1/2
作り方
① 大根は皮をむいてひと口大の乱切りにする。手羽元はペーパータオルで水気を押さえ、骨に沿って切り目を入れる。
② 鍋にゴマ油を熱し、1の手羽元、大根を入れて焼き目をつける。鍋で焼けない場合は、フライパンで焼いてから鍋に移す。
③ 2に【A】を加え、フタをしてそのまま中火で加熱し、煮立ったら弱めの中火で7〜8分煮る。
④ 【B】を加えてアルミ箔などで落としぶたをし、弱めの中火で15〜20分、汁気がなくなるまで煮る。途中ときどき手羽元を返し、焦げないように注意する。
⑤ 火を止めて鍋のフタをし、そのまま5〜6分おく。
⑥ 器に盛り、長ネギとゆで卵を添えたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
