11月4日のオモウマい店では、味の引き出し無限大⁉200種からあげ‼1万人育てた元気店主のお店を教えてくれましたので紹介します。
からあげ処 長寿(東京・町田)
東京・町田市にあるからあげ店。
98％が学生というこの町の学生のためにからあげに絞ったお得な食堂です。
メニューはからあげ5個、ごはん食べ放題の“からあげ定食”のみで、味付けを問わず全品680円、からあげ8個の“肉増し”が800円。
自慢のからあげは、鶏もも肉に砂糖をまぶすことで水分や血を抜いた後、特製のしょうゆダレに漬け込む。それをコーンスターチ、薄力粉、片栗粉をまぶして揚げた特製からあげ。粉や揚げ油の配分はその日の天候などで変えるこだわりよう。
レギュラーメニューは、からあげそのものの味を楽しめる“しょうゆ”や“塩こうじ”のほか、生ニンニクと乾燥バジル、チリフレークなどで仕上げたソースをかける“台湾ガーリック”、はちみつや3種のしょうゆをブレンドした自家製ハニーバターソースを用いた“ハニーバター”の4種。
日替わりソースはバリエーション豊か。
“柚子胡椒おろし”や“タルタル”、“ガンボ”、“テリマヨレモン”など毎日来ても飽きないように工夫されています。
店主はもともとはイタリアンのシェフで、パスタソースを担当しており、その技術も生かしてこれまで200種類以上のソースを創作したとのこと。
からあげ処 長寿のアクセス
からあげ処 長寿の営業時間は月、火、木、金は11時00分～14時00分、17時00分～18時30分。
水、土は11時00分～14時00分のランチのみ。
日曜は定休日となっています。
まとめ
オモウマい店の情報。
