2月10日のオモウマい店では、伝説の名店ラーメン！限界ギリギリ二刀流店主安すぎてバイト店主！ライス食べ放題100円⁉年中無休ラーメン／最上級のお人よし！唐揚げ付き刺し身ほぼ500円＆ふわふわオムライス／エンドレススマイルのお店を教えてくれましたので紹介します。
横浜家系らーめん 八家本陣(神奈川県横浜市)
「安くしすぎてウーバー店主」の新たな挑戦。二足のわらじで守り抜く伝説の味
横浜市保土ヶ谷区、かつて「安くしすぎてウーバー店主」としてオモウマに登場した「食楽 たざわこ」の店主・柳沢さん。その「たざわこ」からわずか徒歩30秒の場所にあるのが、家系ラーメンの「八家本陣」です。前店主の引退危機に際し、柳沢さんがその暖簾を引き継ぐことを決意。現在は配達業を卒業し、2つの店舗を往復しながら、年中無休・深夜2時までという驚異のスケジュールで切り盛りしています。
ラーメン作りは未経験からのスタートでしたが、残されたレシピを手に2ヶ月間、寝る間も惜しんで試作を敢行。前店主が築き上げた味の核を継承しつつ、独自のこだわりを詰め込んだ一杯は、以前からの常連客をも唸らせる味として定着しています。福島県産コシヒカリが＋100円で食べ放題となるランチサービスも相まって、腹ペコたちの聖地となっています。
黄金の鶏油と自家製タレが決め手。至高の“家系”から旨辛、野菜盛りまで
看板メニューの「ラーメン（900円）」は、豚骨と鶏ガラの旨味を凝縮したスープに、自家製しょうゆダレと厳選された国産ネギ、さらに芳醇な自家製鶏油（チーユ）を効かせた本格派。中太麺に絡む濃厚なスープは、トッピングのほうれん草や自家製チャーシュー、のりと見事な調和を見せます。
他にも、鶏油で和えたシャキシャキの野菜が山盛りの「野菜ラーメン（1,100円）」や、韓国唐辛子のパンチが効いた「旨辛ラーメン（1,000円）」、豪華トッピングを網羅した「八家スペシャル（1,300円）」など、その日の気分に合わせた一杯が選べます。隣接する「たざわこ」では、区の逸品に認定された「唐揚げ」や新メニューの「チキン南蛮」も健在。両店舗の仕込みを一人でこなし、調理場を駆け回る店主の熱量が、料理の美味しさを一層引き立てます。
