11月2日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、栗原心平さんが、簡単ベーコンリゾットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
簡単ベーコンリゾットのレシピ
材料(2人分)
米 1合
ベーコン(塊) 40g
にんにく 1片
イタリアンパセリ 適量
水 400㏄
ブイヨン(粉末) 4.5g
ローレル 1枚
白ワイン 大さじ2
生クリーム 50㏄
パルミジャーノレッジャーノ 10g
塩 小さじ1/5
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
作り方
①米はサッと洗って水気を切る。
②ベーコンは5㎜角に切る。
にんにくはスライスし、みじん切りにする。
③にんにくはフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて炒める。
④にんにくの香りが立ったら、米を加えて油をからめる。
⑤お米が半透明になったら、ローレルとベーコンはを加えて中強火で炒める。
⑥一旦火を止めて、ブイヨンを水に溶き、白ワインを加える。
⑦スープを1/4量ずつ加えて中弱火で煮る。
お米がスープを吸ったら、さらに1/4量加える。これを4～5回繰り返して、スープをお米に吸わせる。
⑧生クリームを加え、パルミジャーノレッジャーノを振りかけて、軽く混ぜる。
味を見て塩で調える。
⑨お米がお好みのかたさになったら、お皿に盛り付けて、黒こしょう、イタリアンパセリ(みじん切り)、オリーブオイルをかけて完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
