11月9日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、山下健二郎と栗原心平さんが、大ぶりの具だくさん餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
大ぶりの具だくさん餃子のレシピ
材料
餃子の皮(大判) 約20枚
キャベツ 300g
ニラ 1/2束
長ねぎ 10㎝
にんにく 1片
しょうが 1片
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1/2
サラダ油 適量
水 適量
酢 適量
しょうゆ 適量
ラー油 適量
【タネ用調味料】
鶏がらスープの素(粉末) 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
酒 大さじ2
黒こしょう 適量
作り方
①ニラとキャベツをみじん切りにする。
②塩小さじ1/2を振ってもみ、15分ほどおく。
③15分経ったら水分を絞る。
④水分を絞った野菜に、豚ひき肉、白ねぎ、すりおろしたにんにくとしょうがを加え、鶏がらスープの素、ごま油、片栗粉、黒こしょう、オイスターソース、しょうゆ、酒を加えて混ぜる。
⑤餃子の皮にスプーン2/3量位のタネをのせて包む。
⑥フライパンに油をひいて、餃子の背面に油を一度触れさせて並べ、油が熱くなってパチパチになってきたら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
⑦焼き目がついたら器に盛ったら完成。
まとめ
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