11月9日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、山下健二郎と栗原心平さんが、海鮮焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
海鮮焼きそばのレシピ
材料
焼きそば用蒸し麺 2玉
シーフードミックス 1袋(150g)
生きくらげ 50g
白菜 150g
にんじん 40g
しいたけ 2個
しょうが 1片
酒 大さじ1
水 適量
片栗粉 大さじ1/2
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ2
ごま油 大さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
酢 適量
辛子 適量
作り方
①焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで2分加熱する。
②白菜は一口大、にんじんは短冊切り、しいたけは7㎜厚さ、生きくらげは一口大に切る。
しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
③温めた麺は油をひかずにフライパンに入れ、麺だけで焼き目をつけてカリッとさせる。
④別のフライパンで白菜、にんじん、しょうがは先に炒める。
⑤シーフードミックスは解凍して具と水分に分ける。
水分は酒を水を加えて200㏄にし、鶏がらスープの素、片栗粉を加えて混ぜる。
⑥野菜がくたっとしてきたら、しいたけときくらげを加えて、さらに炒める。
⑦塩、黒こしょうで味付けをする。
⑧合わせ調味料を加え、シーフードミックスの具を加えて、火を弱めて蓋をして中火で1分煮る。
⑨麺は先に器に盛り、海鮮餡をかけて完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
