11月16日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、鈴木亜美さんと栗原心平さんが、旨辛ガイヤーンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
旨辛ガイヤーンのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
青唐辛子 4本(15g)
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ2
レモン果汁 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
サラダ菜 適量
えごまの葉 適量
パクチー 適量
作り方
①青唐辛子、にんにくをみじん切りにする。
②器にオイスターソース、レモン果汁、砂糖、ナンプラーを混ぜる。
③鶏もも肉は切れ目を入れる。
筋を断つと火の通りが良くなる。
④身の方に塩を振り、片栗粉を全体になじませる。
⑤フライパンに油を入れ、皮から鶏もも肉を入れる。
片面が焼けたら裏返して両面焼く。
中火で両面2分半ずつ焼けばある程度のお肉は火が通る。
⑥鶏もも肉に火が通ったら青唐辛子とにんにくを加える。
⑦タレを加えて絡めながら加熱する。
⑧食べやすく切って、サラダ菜、えのまの葉、パクチーと一緒に盛り付けて完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
