11月30日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、鈴木愛理さんと栗原心平さんが、超簡単カルボナーラの作り方を教えてくれましたので紹介します。
超簡単カルボナーラのレシピ
材料(2人分)
スパゲッティーニ 150g
ベーコン(塊) 80g
にんにく 1片
生クリーム 100㏄
牛乳 50㏄
卵黄 3個
卵白 2個
白ワイン 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ(または粉チーズ) 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
粗びき黒こしょう適量
作り方
①オリーブオイルを加えた熱湯でスパゲッティーニを茹でる。
②ベーコンは7㎜角の拍子木切りにする。
③にんにくはみじん切りにする。
④ボウルに卵黄、生クリーム、牛乳、パルミジャーノレッジャーノ25gを加えて混ぜる。
⑤フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、フライパンを傾けて油を寄せて、卵白を加えてオムレツ状にする。
⑥別のフライパンにベーコンと⑤に残ったオリーブオイルを入れ、火にかける。
⑦ベーコンの脂が出てきたらにんにくを加える。
白ワイン、塩小さじ2/3を加えて火を止める。
⑧茹で上がったスパゲッティーニは水気を切り、⑦のフライパンに加えて中強火でザッと炒める。
⑩火を止めて、クリームソースを加えて混ぜてパスタと絡める。
とろみを足したい場合、中弱火で慎重に火を入れる。
⑪器に⑩を盛り、揚げ焼き卵をのせ、パルミジャーノレッジャーノをかけ、黒こしょうを振ったら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
